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電視劇《長(zhǎng)安的荔枝》中，唐朝“荔枝使”李德善用時(shí)11天才將荔枝送達(dá)長(zhǎng)安。歷經(jīng)千年后，如今陽(yáng)江果農(nóng)正用科技與速度打破時(shí)空限制，帶著露珠的陽(yáng)江荔枝經(jīng)過(guò)田頭降溫、預(yù)冷鎖鮮、全程冷鏈、航空“飛遞”，次日便可送達(dá)北方消費(fèi)者手中。
從“一日色變”到“四季可享”，我市正以全程冷鏈、鎖鮮科技、加工延鏈等方式，打通了荔枝供銷全鏈條，鋪就一條從漠陽(yáng)田頭直通全球的“鮮”行通道。近日，記者走進(jìn)田間地頭、冷鏈企業(yè)、物流公司，見(jiàn)證了本土荔枝熱銷全國(guó)、走向海外的冷鏈之旅。
全程冷鏈護(hù)航
田頭荔枝29小時(shí)送達(dá)北京
6月27日凌晨5時(shí)許，位于陽(yáng)春市崗美鎮(zhèn)的荔枝園晨露未晞，果農(nóng)姚瑞權(quán)已經(jīng)開(kāi)始忙搶收。他動(dòng)作麻利，熟練地摘下帶著一小段枝葉的“桂味”荔枝并放入筐中。隨即，姚瑞權(quán)擰開(kāi)田頭的水管給荔枝“沖涼”?！皠傉碌墓訋е镱^熱’，得趕緊降溫。此外，摘荔枝時(shí)要保留一點(diǎn)‘活枝’，能讓荔枝保鮮更久。”姚瑞權(quán)向記者解釋道，手中的動(dòng)作一刻不停，他要趕在中午時(shí)分采摘完畢，保證荔枝的鮮度。
早上7時(shí)許，一輛15℃恒溫的冷鏈貨車已在田埂邊等候。陽(yáng)春市農(nóng)源種養(yǎng)合作社的工作人員協(xié)助果農(nóng)將一筐筐荔枝裝車預(yù)冷，隨后運(yùn)回10℃恒溫冷庫(kù)進(jìn)行分揀、二次預(yù)冷與打包。該合作社負(fù)責(zé)人李儒編表示，該合作社每日可收購(gòu)2萬(wàn)公斤荔枝，他們每天都會(huì)派送冷鏈貨車直達(dá)偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村田頭，確保荔枝離枝后能第一時(shí)間預(yù)冷，并采取“生鮮電商+冷鏈宅配”模式，當(dāng)天下午完成打包的荔枝將集中裝車起運(yùn)，每天可以銷售超3萬(wàn)公斤荔枝。
下午3時(shí)許，順豐速運(yùn)物流公司的冷鏈專車抵達(dá)該合作社，工人們正快速掃描、裝箱，搶抓時(shí)機(jī)運(yùn)輸至市區(qū)物流集散中心。“這批‘桂味’荔枝于下午5時(shí)運(yùn)往深圳寶安國(guó)際機(jī)場(chǎng)，大約晚上9時(shí)登機(jī)，次日一早就能抵達(dá)北京順豐網(wǎng)點(diǎn)，早上10時(shí)左右將荔枝全部派送入戶，全程僅需29個(gè)小時(shí)?！表権S速運(yùn)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年他們?cè)鲈O(shè)了陽(yáng)春便民服務(wù)攬收點(diǎn)和增加了3個(gè)發(fā)車班次，荔枝日發(fā)貨量超1萬(wàn)件，國(guó)內(nèi)非偏遠(yuǎn)地區(qū)基本實(shí)現(xiàn)陽(yáng)江荔枝“次日達(dá)”。
廣東天揚(yáng)冷鏈公司則構(gòu)建起“訂單式”供銷冷鏈網(wǎng)絡(luò)體系，通過(guò)第三方公司在電商平臺(tái)銷售、陽(yáng)西社村公司組織果農(nóng)采摘和分揀、天揚(yáng)冷鏈公司進(jìn)行預(yù)冷分揀打包這一運(yùn)作模式，每天可分揀荔枝5000公斤以上，每天最高外運(yùn)荔枝300噸。“我們主要服務(wù)‘玉荷包’‘白糖罌’等陽(yáng)西本土荔枝品種，次日抵達(dá)珠三角、長(zhǎng)三角等核心市場(chǎng)?！睆V東天揚(yáng)冷鏈公司有關(guān)負(fù)責(zé)人陳誠(chéng)實(shí)表示。
據(jù)了解，自今年進(jìn)入采摘季以來(lái)，市供銷社多措并舉推進(jìn)荔枝產(chǎn)銷服務(wù)，向省供銷社申請(qǐng)1000噸工業(yè)冰用于荔枝應(yīng)急保鮮，并與我市交通運(yùn)輸部門(mén)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)等部門(mén)協(xié)同合作，加大荔枝應(yīng)急運(yùn)輸，嚴(yán)把農(nóng)殘檢測(cè)關(guān)，以周全服務(wù)為荔枝“鮮”速之旅提供堅(jiān)實(shí)后盾。
創(chuàng)新鎖鮮技術(shù)
果心溫度6℃鎖住“頭啖甜”
如何保留住荔枝的“頭啖甜”？陽(yáng)江果農(nóng)以打造系統(tǒng)化的鎖鮮方案和提升冷鏈技術(shù)，不僅優(yōu)化了保鮮效果，更顯著擴(kuò)大了荔枝的銷售半徑。
6月26日上午9時(shí)許，記者來(lái)到陽(yáng)東區(qū)眾生農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社看到，工人們迅速把分揀好的荔枝送入“鎖鮮”流水線，紅艷的荔枝傾瀉入8℃的冰水池清洗，隨后馬上進(jìn)入預(yù)冷、制冷、保鮮一體機(jī)，果心溫度在短時(shí)間內(nèi)降至6℃，接著裝入1℃恒溫貨柜等待發(fā)車。
“我們引入了循環(huán)水冷系統(tǒng)，形成了摘果-水冷降溫-預(yù)冷鎖鮮-冷鏈裝車的標(biāo)準(zhǔn)‘鎖鮮’體系，全程僅需2個(gè)小時(shí)?！痹摵献魃缲?fù)責(zé)人陳凱琳表示，目前他們擁有預(yù)冷、制冷、保鮮一體機(jī)2臺(tái)和全冷鏈包裝車間2個(gè)、一般包裝車間3個(gè)，日吞吐荔枝量可達(dá)25萬(wàn)公斤。他們主營(yíng)國(guó)外市場(chǎng)，先進(jìn)的保鮮技術(shù)打破了荔枝出口的時(shí)空壁壘，種植的“妃子笑”“雙肩玉荷包”荔枝通過(guò)海上冷鏈運(yùn)輸，7天可達(dá)東南亞餐桌，25天就能“現(xiàn)身”在加拿大超市。
作為陽(yáng)西荔枝的重要集散地，廣東天揚(yáng)冷鏈公司打造了3.5萬(wàn)立方米的冷庫(kù)供當(dāng)?shù)毓r(nóng)使用，可提供荔枝的冷藏庫(kù)容500至1000噸，單日荔枝分揀打包快遞約50噸。“我們這里只需要3小時(shí)就能完成預(yù)冷，讓荔枝果心降至6℃左右?！标愓\(chéng)實(shí)說(shuō)，預(yù)處理時(shí)間縮短后，做到絕大部分荔枝當(dāng)天處理當(dāng)天發(fā)貨，有效提早了荔枝發(fā)貨的時(shí)間，有助于搶占市場(chǎng)先機(jī)。
在陽(yáng)春市農(nóng)源種養(yǎng)專業(yè)合作社的保鮮冷庫(kù)，數(shù)筐經(jīng)過(guò)預(yù)冷后的荔枝整齊碼放，頂部覆蓋著塑料薄膜，出風(fēng)口持續(xù)輸送冷風(fēng)。“對(duì)于當(dāng)日未能全部發(fā)出的荔枝，我們會(huì)將其儲(chǔ)存于0~5℃的保鮮庫(kù)中，確保所有庫(kù)存荔枝在兩天內(nèi)完成發(fā)貨。”李儒編表示。
日益升級(jí)的鎖鮮技術(shù)吸引了收購(gòu)商紛至沓來(lái)?！斑@里的保鮮技術(shù)過(guò)硬，客戶反饋非常好，我們基本年年都來(lái)收購(gòu)?！眮?lái)自茂名市的收購(gòu)商楊紹海說(shuō)。杭州炎紅旭商貿(mào)有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人張李允則直接在該合作社現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行直播帶貨，他說(shuō)：“鎖鮮技術(shù)保障了產(chǎn)品的質(zhì)量，我們電商平臺(tái)的日訂單量達(dá)到5000單，荔枝日銷量1.5萬(wàn)公斤?！?/p>
探索加工延鏈
深加工讓荔枝鮮美“四季可享”
全程冷鏈護(hù)航與保鮮技術(shù)升級(jí)，為陽(yáng)江荔枝打開(kāi)了廣闊市場(chǎng)和發(fā)展空間。記者從市供銷社獲悉，全市供銷社系統(tǒng)荔枝銷售量已達(dá)30萬(wàn)斤，且呈穩(wěn)步上升態(tài)勢(shì)。銷售渠道進(jìn)一步拓寬，有效帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)展，切實(shí)帶動(dòng)了種植戶和村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)收入增收，最直接地轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。
如何進(jìn)一步挖掘陽(yáng)江荔枝的發(fā)展?jié)摿?？在?yáng)春市農(nóng)源種養(yǎng)專業(yè)合作社，記者見(jiàn)證了另一種“鎖鮮”智慧。烘干房?jī)?nèi)，竹匾上的荔枝如紅玉鋪展，自動(dòng)化烘干機(jī)轟鳴運(yùn)轉(zhuǎn)，荔枝的香味瞬間彌漫?！斑@個(gè)烘干機(jī)單次可以烘干3000公斤鮮果，荔枝在75℃的烘干機(jī)內(nèi)連續(xù)烘干3天后，所產(chǎn)出的荔枝干可以保存一年，讓消費(fèi)者‘四季可享’陽(yáng)江荔枝風(fēng)味?！崩钊寰幗榻B。
陽(yáng)東區(qū)塘坪鎮(zhèn)的荔枝產(chǎn)業(yè)也正乘勢(shì)而上，通過(guò)發(fā)展深加工延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，探索多元化工藝，讓陽(yáng)江荔枝的鮮美滋味香飄四海。省民政廳駐塘坪鎮(zhèn)幫扶工作隊(duì)長(zhǎng)、塘坪鎮(zhèn)委副書(shū)記羅許平表示，依托市供銷社的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)資源，他們正與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)系合作引入液氮凍眠鎖鮮技術(shù)，試產(chǎn)液氮荔枝?！耙旱笾ΡＹ|(zhì)期長(zhǎng)達(dá)兩年，解凍后鮮度仍可保持九成以上，可以實(shí)現(xiàn)‘錯(cuò)季銷售’，解決荔枝集中上市帶來(lái)的滯銷壓力?！绷_許平說(shuō)，他們還正在探索荔枝液氮凍眠鎖鮮、干冰凍眠鎖鮮、凍干荔枝鮮果、荔枝醋飲料及荔枝汁壓榨冷鏈固態(tài)儲(chǔ)存等深加工技術(shù)，進(jìn)一步拓寬陽(yáng)江荔枝的附加值和銷售渠道。
市供銷社有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年市供銷社深度整合電商、社村與冷鏈資源，為果農(nóng)提供病蟲(chóng)害防治、采摘分揀、預(yù)冷保鮮、冷鏈運(yùn)輸、應(yīng)急保障、數(shù)字化銷售等荔枝供銷全鏈服務(wù)方式。接下來(lái)，將依托陽(yáng)江供銷冷鏈物流骨干網(wǎng)建設(shè)，進(jìn)一步優(yōu)化物流配送體系，通過(guò)規(guī)模化運(yùn)輸、優(yōu)化配送路線等方式降低物流成本。同時(shí)，深化產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推動(dòng)陽(yáng)江荔枝產(chǎn)業(yè)與本地旅游、文化等產(chǎn)業(yè)深度融合，開(kāi)發(fā)荔枝主題旅游線路、舉辦荔枝文化節(jié)等活動(dòng)，拓展荔枝產(chǎn)業(yè)增值空間，進(jìn)一步提升陽(yáng)江荔枝產(chǎn)業(yè)綜合效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
